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Gran Corderito Patagónico de nuestra tierra el plato mas característico de la región...

 

Cordero Patagónico "de la mar el mero, de la tierra el cordero"

La carne de cordero es considerada una de las mejores del munco, y de hecho, en la historia de la gastronomía occidental, ocupa un lugar más antiguo e importante que la de la vaca. Aquí conviene aclarar, que un cordero es invariablemente el hijo de la oveja con menos de un año de edad.

Alabado y reconocido incluso fuera de nuestras fronteras, el cordero se ha convertido en un producto emblemático de la Patagonia y hasta hay quienes aseguran que llegan hasta acá sólo para saborear la excelencia de su carne magra, libre de agroquímicos, de textura suave y muy jugosa.

Aunque se lo prepara de diferentes maneras, es al calor del asador cuando su carne adquiere su mejor punto.

Y si se trata de carne asada, el argentino se convierte en experto en la materia. En el caso del cordero, hay ciertos datos a tener en cuenta, su cocción debe ser lenta y pareja (demanda más de tres horas) siempre bajo la mirada atenta del asador. Se puede aderezar con salsas regionales, aunque si se desea un plato simple puede degustarse directamente del fogón a la mesa.

"Ricos y Famosos", así son los corderitos patagónicos, no deje de disfturar aquí este característico plato.

Le aconsejamos acompañarlo con los excelentes vinos de la bodega patagónica Humberto Canale.